进水族馆的大家一般是怎么样的呢？看着玻璃壁上的游鱼惊叹, 水母在透明缸里游曳出长长的美须, 千奇百怪的珊瑚闪着星河般的微光，大家拍照留念，记录下斑斓的光影？
青学：哇哦, 这个鱼好好看！
青学：哇哦, 那个海藻好漂亮！
青学：长见识了呢, 原来××还叫×××！
不断地发出惊叹, 眼瞳中倒映出游鱼的身影，以上大概是正常人逛水族馆的画风。
然而，远月的画风，却是这个样子的——
远月：哇哦，这个鱼看起来好好吃！
远月：哇哦，那个鱼看起来好好吃！
远月：什么？原来×××不仅可以××, 还可以×××？
硬生生把水族馆逛成了海鲜批发市场……真不愧是日本著名的料理学院吗！
“哇哦，快看那边, 是龙胆石斑呐！”雾野胜子兴奋地指着那边, 透过透明的玻璃，可以看见黄黑交错的鱼类。
“学名为Epinephelus Lanceolatus，属鲈形目, [鱼旨]科，石斑鱼亚科, 石斑鱼属, 是石斑鱼类中体型最大的鱼类。前鳃盖骨后缘有锯齿, 下缘光滑, 背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙……”一旁的不二周助照着旁边挂着的提示板念了出来。
“好肥啊……”
“看这只，有几百斤了吧！”
“两米多长，这要是片成刺身，绝对可以供上百人食用了吧！”
远月众人开始对着玻璃缸里的肥鱼双眼冒光，心里哗啦啦地流着口水。
“按住鱼身，从鳃部下刀，一刀切出粉红色的肉理——这么大只的肯定要和别人一起按，不然蹦跶起来绝对会跳出去的——用刀给鱼去鳞，把尖刺和鳞片都去掉，粘液下鱼皮闪烁着流动的银色光彩，把头割下来，顺着鱼身的脊椎一直往下，刨开片成均匀的两半。”
“刚切出来的肉质，银色中泛着珍珠般的粉红，把内脏和血丝处理干净，垫在吸水纸上，顺着纹理片成桃花瓣般的鱼片。抓一只新鲜的海参，剪掉圆形的凸起部分，沿着腹中间的自然裂缝剪开柔韧的参体，用刀片成深色剔透的薄片，放在如桃花般排列整齐的石斑鱼片边上。”
“完美！因为生活在深海而紧不已的肉质，浑身上下都充满着紧绷感，又因为食肉鱼的原因，长出来的都是直直的大骨，片出的鱼片充满肉感，咬下去细嫩爽滑，丰盈的肉汁蓬勃而出……啊哈，不用蘸酱，生吃配一点渍过的姜条，也一定超级美味吧！”
“我觉得还是火锅最棒啦！生为[石斑之王]，生片的原汁原味固然好吃，但是火锅！才是打开石斑鱼的正确方式！”
个头高大的大黑一郎打了个响指，一讲到火锅，男生的眼睛里就神采飞扬，“片成薄薄的一片，虽然肉汁厚实，但总觉得有一丝遗憾，生鱼片讲究薄透，吃起口感未免太过单薄，还是火锅，片得大块，感受鱼肉在口中的厚实与紧致，漂亮的红油在锅中翻滚，热辣与鲜嫩结合，最合适豪爽的夏天了！”
富含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸的龙胆石斑，肉质细腻，涮食起来口味绝佳。把大葱切段，下上好的八角，茴香，香草，香叶，丁香，孜然，草果下锅爆炒，煸出浓烈的香气来。
葱，姜，蒜自然也不能少，但它们都不是主角，主角是香锅必备的辣椒——
椒尖细长，色泽红亮的二荆条辣椒，不如小米椒，朝天椒那般辛辣，但是依旧拥有如同触电般的酥麻。把它按在油里来煎，劈里啪啦，香味较后两者更甚，如同热辣的女郎酥胸半露，红绸裹生跳一曲艳舞，被煎出来的红油色泽晶亮，自动向锅沿边扩散，很快就铺满了浅浅的一层。
鱼腩部位最嫩，极度厚实的口感与花椒结合在一起，带来鲜味十足的体验。头部的[黄金脑]通透如同果冻，在红油里滚上一圈，即刻入嘴，犹如一团滑溜溜的火流被吞进了肚里。被斩成块状的鱼排食起来最香，那是最接近鱼骨的肉，麻辣把鱼香彻底勾出，顺着骨头把肉啃食干净，鲜与辣结合，恨不得把鱼脊柱里的骨髓一起吸食出来。
辣得鼻尖出汗，辣的舌头发麻，即便后背都被汗水浸湿，那股直通大脑的香气，却依旧让人欲罢不能。在红油中，原本犹如珍珠般通透的粉色鱼片，逐渐被烫得皎白，染上鲜亮的色泽，麻与香谱写出一曲荡气回肠的鲜歌，这才是龙胆石斑的正确打开方式！
“但是……但是……我觉得这么大只的鱼类，还是要清蒸最为上佳！”较为内敛羞涩的绀野和涉也忍不住发表了自己的意见。昏暗的灯光下，穿着蝴蝶纱裙的女生脸憋得有些通红。
“麻辣香锅一时爽，但是对皮肤的刺激性太大，喉咙也容易出问题。明明是那么富有营养的鱼类，丰富的胶原蛋白又被封为美容的佳品，放大量的辣椒下去灼，这明显就会破坏它的鱼皮胶质，在汲取香辣的同时，也放弃了很多原本的营养物质，这不符合养生的美学。”
有着美容护肤之鱼美称的龙胆石斑，富含着的胶质，对增强上皮组织的完整生长，和促进胶原细胞的合成有非常重要的作用。生吃的话胶质难以被人体吸收，而上蒸笼，鱼在突遇高温时，外部凝固，可以快速锁住内部的鲜汁。营养既不会流失，肉质又鲜嫩非常。
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