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总算全部替换完毕QAQ(3/5)

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后来这汤的做法不知道怎么的,又流传到了易老爷那边的大厨房——不过据说总没有易久做的好吃。

三丫有一次忍不住偷偷问了易久究竟怎么回事,恰好那天易久就着盐水毛豆,在阿蛇的撒娇耍赖下灌了两小杯谷酒入肚,不免话就有些收不住。

“……还能怎么样,不过是懒得像我这样费工夫了。舍不得用精肉和猪骨头去熬第一道底汤,用了带肥膘的肉,那汤里头再怎么样也会带上肥膘气,怎么清爽得起来。第二道汤的鸡没去爪子和鸡头内脏等污秽之物,汤里头自然又有了腥臭气,那苹果泥他们怕是觉得用得怪,也去了罢?实际上就靠着那玩意来软化肉质,将牛肉的鲜味散到汤里又可以收掉牛肉的膻味。不然你以为我为什么偏偏将牛肉丸子塞到母鸡肚子里?”易久眯着眼睛,笑嘻嘻地看着炉灶中的火,“还有那蛋清里头滴的白酒,这可是我的秘诀——”

他伸出一只手指,在三丫和阿蛇的鼻子上各点了一下。

“鸡蛋里放白酒,受热的时候,就会变得更蓬松,以前我是怎么用一个鸡蛋炒出一碗炒鸡蛋来的?就是用这个方法……咳咳,扯远了扯远了,反正,这样做了以后,蛋清用来裹杂质自然更好。而且,那几滴白酒还可以将汤里最后那点腥躁味给去了。还有,还有那笋丝,是一定要用竹刀来切的,不然也会沾上味道……而且,竹刀切的笋丝啊,表面瞅着看不出来,实际上表面积上有许多凹凸不平,这样切出来的笋丝更容易入味,可是若不是用刚挖出来的笋,哪里可能用竹刀就可以切丝……大厨房的那些人啊,偷懒偷成那样,做出来的汤怎么可能好吃……”

三丫听着易久一条一条说出自己做汤的秘籍,几乎是当机立断就觉得这玩意听了没用——像是她这样的人家,怕是一辈子都吃不到这样讲究的东西。

然而她刚想开口笑易久一个野和尚竟然也吃得那样讲究,就看到阿蛇挨挨蹭蹭地越坐越靠近易久,眼睛就像是控制不住似的,一会儿就要往少年那边瞟一眼。

简直就像是要腻死人。

有的时候三丫真心觉得,或许他家的这位大小姐压根就不在乎那碗汤好不好喝,只要易久肯为他这样用心做饭,自然就会让他欢欣鼓舞了。

也许是三丫的视线落在易久身上太久了吧,阿蛇忽然转过头来看了她一眼。那种冰冷冷的感觉,顿时让三丫打了一个激灵,她立刻低头,眼观鼻鼻观心地看着火塘里的红薯,假装不存在。

易大小姐绝对不允许任何人窥视他家的易久——

三丫忍不住用余光瞟了易久一眼,少年的头发已经长了起来,雪白的脸上因为酒气而染上了淡淡的红色,眼睛湿润,唇红齿白。

实在是很好看的一个人。

只是三丫却总是在内心深处对他有一种微妙的担心。阿蛇看着易久的目光有的时候让人觉得有些害怕,而易久却好像完全没有注意到这一点——

也许是因为他被迷惑住了吧。

阿蛇的外表,瘦弱,细小,丑陋,同时他还是个哑巴。

三丫无法理解为什么易久对易大小姐这样的人报以这样强烈的关爱,而易久却知道,他至始至终都是一个有着现代人灵魂的人,所以在遇到阿蛇这样的“弱者”的时候,他会毫不吝啬地贡献出自己的关爱。

他给阿蛇做的那些食物,竹笋汤,黄焖鸡,熏鱼,雪豆蹄髈……每一道菜看上去都是极普通的菜色,到了易久这里就会变得格外不一样一些。

当然,他也不是总是要做像是笋丝汤这样的复杂的菜色的,偶尔也有普通却美味到不可思议的东西。

每当天气晴好的时候,易久会抓着三丫和阿蛇一起跑到厨房剥核桃。

灶膛里头永远煨着各种汤和食物,暖洋洋的十分舒服,远比阿蛇那个冰冷潮湿的卧房来得让人愉快。最重要的是,厨房里总是有各种各样的事情要做。易久并没有像是对待主人那样对待阿蛇——有的时候他对阿蛇的态度甚至跟三丫差不太多。就好像要他帮忙剥核桃的时候,从来没有让他剥少一点。

也正是因为这样,三丫没少被阿蛇阴森森地瞪。

秋天收的核桃壳很硬,要用一个小锤子在一边轻轻地敲碎,然后将带着褐色薄衣的核桃脑拣出来,最后用开水稍微烫一下之后,缩着手指忍着烫将那恼人的薄衣剥开,最后把米白色的核桃仁弄出来放在小碗里头。

这个玩意实在费神,往往一整天下来,也不过剥一小碗干净的核桃仁出来。然后还要煮大枣,等到枣子软了以后切开,把核去掉,再用勺子将红枣皮上的软肉刮下来到另外一个小碗里头——这样的轻松的活当然总是要落在阿蛇的身上的。

最后再用那种不过脸盆大小的小石磨,把核桃,泡好的糯米和刮好的红枣泥放在里头一起磨成淡褐色的核桃浆。

做出来的核桃浆要用那种小小的,石头做的小吊锅架在火上慢慢熬,不时地撇掉浮沫。

这期间,易久会在火里头放上玉米山芋等零食,一只手搅拌着核桃浆,另外一只手却总是搂着阿蛇的肩膀,有一搭没一搭地给两人讲着那些他勉强从模糊记忆力挖出来的故事。

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